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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。