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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。