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　　做
法： 春  笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻
 炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。