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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快

熬干的时候加 入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。