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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜 切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。