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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。