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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放
两勺油
，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。