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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。  再加入生抽、老 抽、蚝 油

翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。