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做法：
 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微 黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。