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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。