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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽
 、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。