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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。