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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅   烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。