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　　做法：
洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。