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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清
水浸泡 ，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时

 盖上锅
盖焖。