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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 
油 
翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。