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　　做法：洗净宰  好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲
一个 半小时，下盐调味即可
品尝。