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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转 中火
。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。