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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。