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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。