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　　做法：春 笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋 ， 盖上锅盖
大火
煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。