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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味 即可品尝。