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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
 翻炒均匀  稍收汁时盖
上锅盖焖。