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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。