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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。