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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候
加入 盐 ， 翻 炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。