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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。