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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞 出后
 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。