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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。