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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春

笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅 盖焖。