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水多自
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出

后用 清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入

生
姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。