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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，
 下盐调味即

可品尝。