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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。