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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。