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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。