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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。