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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。