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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟 左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。