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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。
 用清水把陈皮  泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。