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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀

， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

 后转中火。煮到水


快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。