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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的
 时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。