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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后  用  清水浸
泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。