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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油
，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。