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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。