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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的

时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。