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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。