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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。