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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。