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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮
 到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。