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　　做法 ：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。